Formadoras de pan

Las formadoras de pan están diseñadas para moldear barras de masa mediante un sistema de rodillos y patines. Incorporan mecanismos de formado progresivo, garantizando un modelado adecuado para todo tipo de barras de pan.

Formadora de barras vertical
La formadora de barras vertical Salva está diseñada para moldear la masa de pan con delicadeza, asegurando el respeto por su estructura. Este equipo robusto destaca por su alta productividad, ideal para satisfacer las demandas de cualquier obrador.

Características de la formadora de barras vertical:
- Diseño especializado: Ideal para formar porciones de masa panificable con hidratación entre el 50% y el 75%.
- Sistema dinámico: Formadora de patín dinámico con doble recorrido, especialmente recomendada para hidrataciones superiores al 55%.
- Mayor capacidad de estirado: A igual ancho de lona, las formadoras verticales ofrecen un mayor estirado que las horizontales.
- Capacidad de formado: Permite trabajar piezas de 50 g a 1.200 g.
- Producción máxima: Hasta 30 piezas por minuto.
- Dimensiones: Ancho de lona de 700 mm.
- Rodillos laminadores: Tres rodillos de polietileno alimentario para un laminado preciso y seguro.
- Opciones de alimentación: Cinta de alimentación de entrada (opcional).
- Modelo FVL sin patas ni lona de salida para uso sobre mesa.
- Modelo FVL con patas y lona de salida motorizada (opcional).
- Mandos ajustables: De fácil acceso para configurar longitudes de barra personalizadas.
- Freno de seguridad: Ubicación accesible para mayor seguridad.
- Control electromecánico: Botones de marcha y paro para un manejo sencillo.
- Accesorio para formar pan con puntas.
- Guías de entrada y salida específicas para pan de molde.
- Facilidad de uso: Regulación sencilla de rodillos y lonas.
- Fiabilidad mecánica: Componentes sobredimensionados que aseguran un funcionamiento duradero y robusto
Formadora de pan horizontal FHL
La formadora de pan horizontal Salva está preparada para la formación de barras de pan de diferentes largos y pesos.

Características de la formadora de barras horizontal:
- Adaptabilidad: Equipamiento con primer estirado estático regulable, ideal para trabajar con masas secas o altamente hidratadas.
- Dimensiones: Lona disponible en anchos de 600 mm o 750 mm.
- Capacidad de producción: Procesa hasta 40 piezas por minuto.
- Rango de pesos: Admite piezas desde 60 g hasta 1.000 g.
- Sistema de formado:
  – Rodillo prelaminador ajustable.
  – Tres rodillos laminadores antiadherentes para un formado preciso y limpio.
- Mandos: Configuración estándar para control en la izquierda, con opción de mandos en la derecha.
Formadora Horizontal F700PF
La formadora horizontal F700PF de Salva, es una formadora horizontal para obradores. Está concebida para formar la masa de pan que anteriormente ha estado en un periodo de reposo en una cámara diseñada al efecto.

Características técnicas:
- Máquina polivalente: La formadora horizontal es capaz de trabajar todo tipo de masas, tanto duras, como blandas, cuidando el trato de la masa en todo momento.
- Alta producción: La formadora está preparada para altas producciones, teniendo la capacidad de producir hasta 2400 piezas por hora.
- Seguridad y prevención: Esta máquina proporciona seguridad al usuario, cubriendo las zonas de los rodillos de laminado y la cinta de entrada.
- Formado progresivo: El conjunto de rodillos de prelaminado es el encargado de garantizar un formado progresivo.
- Mandos ajustables.
- Cinta de salida móvil: Facilita la recogida de barras al usuario, al panadero.

Formadoras de barras de pan para obradores

Equipos diseñados para agilizar y dotar a los obradores de gran productividad de barras de pan.

Estas formadoras de masa no solo simplifican el proceso de moldeado, sino que también aumentan la capacidad de producción de cualquier obrador.

Respeto por la masa
Diseñadas para trabajar con delicadeza, estas máquinas realizan un formado progresivo que garantiza un cuidado óptimo de las barras de pan.

Robustez
Fabricadas para soportar un uso continuo, aseguran una alta productividad en los obradores sin interrupciones.

Versatilidad
Adaptables a una amplia variedad de masas, independientemente de su nivel de hidratación.

Flexibilidad
Ofrecen diversas opciones de accesorios para moldear piezas con diferentes formas y características.

También te recomendamos...

Las herramientas imprescindibles para mantener equipado tu obrador de panadería, pastelería o pizzería..

Lavautensilios LU 568 V
Lavautensilios LU 568 V de Nikrom para obradores de panadería y pastelería, construido en acero inoxidable. Con sistema de lavado a presión mejorando los resultados con la mitad del tiempo invertido.

Características técnicas:
- Visor digital de temperatura. (Especial 80 cm de altura de lavado)
- Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Monopared.
- Sistema de lavado a presión, mejor resultado en la mitad de tiempo.
- Ecológico: bajo consumo. Bajo vertido de aguas residuales. Rápida recuperación. Alta producción.
- Aclarado garantizado, Bomba aclarado: 0,33 Kw.
- 2 Ciclos regulables programados de serie a 120 /180. Visor de temperatura del calderín, digital.
- De serie con start al bajar la puerta y termostop, micro puerta, antiparasitario, válvula antirretorno y preinstalación del jabón.
Batidora planetaria PL7B
Batidora planetaria PL7B de Salva, diseñada para mezclar diversos ingredientes de panadería, pastelería y pizzería, utilizando un sistema de eje planetario que asegura mezclas homogéneas.
- Variedad de funciones. Ofrece versatilidad para batir, mezclar y amasar masas ligeras como fondant, claras de huevo, bizcochos o merengues.
- Seguridad e higiene. Las áreas de contacto con alimentos son de acero inoxidable, cumpliendo con normativas de higiene.
- Fijación al suelo. Incluye una rejilla de seguridad con apertura horizontal para prevenir accidentes.
- Estructura robusta. Columna principal de acero pintado, garantizando la resistencia estructural de la máquina.
- Eficiencia energética. Equipada con un sistema de reductores eficientes que reduce el consumo energético.
- Fácil mantenimiento. Diseño que facilita su limpieza diaria.
- Mando manual. Control ajustable para mayor comodidad en el uso diario.
- Versatilidad. Cuenta con accesorios que permiten realizar cualquier tipo de mezcla y amasado delicado.
- Velocidades. Tres velocidades fijas, optimizadas para diferentes elaboraciones.
- Composición Perol/Artesa
  - Material: Acero inoxidable 304L
  - Capacidad: De 10 kg a 160 kg
  - Elevación mediante palanca de fácil manejo.
FC Cámara de fermentación controlada
La cámara FC de fermentación controlada de SALVA es un armario equipado con un sistema de refrigeración, resistencias eléctricas y un generador de humedad. Permite realizar fermentación directa, controlada y en frío a baja temperatura con humedad. Este espacio climatizado, compuesto por una o varias celdas, está diseñado para alojar carros de almacenamiento o cocción, y facilita una programación precisa para la fermentación de masas en productos de panadería y bollería.

La gama incluye distintas opciones adaptadas a los tipos de carros:
- - FC-K: Para carros de hasta 80×46.
  - FC-SR: Para carros de 80×60.
  - FC-SP: Para carros de hasta 100×80.
- El diseño eficiente facilita el mantenimiento e incluye funciones como desescarche automático, extractores de humedad, y aislamiento de 60 mm de espesor en paneles de poliuretano inyectado.
- La construcción en acero inoxidable en el interior, la puerta y el frente exterior asegura durabilidad y facilidad de limpieza. También dispone de un zócalo sanitario en el perímetro interior y un suelo aislante reforzado con rampa de acceso.
- Con refrigerante ecológico R134a y una unidad condensadora tropicalizada que soporta hasta 43ºC, el sistema utiliza evaporadores sobredimensionados con baja velocidad de aire para evitar que las masas se resequen, optimizando el consumo energético y mejorando la rentabilidad del panadero.