Horno de pisos

Los hornos de pisos eléctricos son ideales para panaderos, pasteleros y pizzeros que desean un producto final de calidad y variado, pero con las ventajas de un horno más ligero y versátil que los tradicionales.

Horno de pisos modular
El horno de pisos modular eléctrico destaca por su bajo consumo, su excelente calidad de cocción y su versatilidad, siendo ideal para los artesanos panaderos, pasteleros y panaderos. Está diseñado para ofrecer facilidad tanto en su uso como en su mantenimiento, con un rendimiento constante y de alta calidad.
- Cada cámara cuenta con regulaciones independientes, lo que permite una cocción personalizada según el tipo de producto.
- Los sistemas ECO/ECU gestionan de manera inteligente el consumo de energía, mientras que el control preciso de las resistencias en el techo, la boca y el suelo optimiza los resultados.
- El horno incluye un tiro motorizado programable y está disponible en diversos modelos y capacidades, lo que lo convierte en una opción adaptable que puede crecer junto con tu negocio.
Horno de pisos Solaris
Horno de pisos Solaris Salva, un horno eléctrico que proporciona una cocción sobresaliente que mejora significativamente la calidad del pan, asegurando resultados consistentes a lo largo del tiempo. Su diseño permite un control preciso y homogéneo de la temperatura en todo su interior, utilizando la mínima energía.
- El horno Solaris ofrece varias configuraciones con 3, 4 y 5 cámaras, y la opción de puertas panaderas simples o dobles.
- Está equipado con resistencias cerámicas que garantizan una distribución uniforme y suave del calor, controlando de manera precisa el reparto por techo, suelo y boca a través de su panel de mandos.
- Incluye el sistema Power Master Control, que ajusta la potencia según el tipo de producto y la superficie de cocción, logrando un ahorro energético de hasta el 50%.
- El interior del horno está fabricado con acero pavonado negro, lo que aumenta la radiación y transmisión del calor.
- El horno también dispone de un vaporizador de acero inoxidable independiente en cada cámara, con capacidad para vaporizar 100 ml de agua por segundo, y una campana extractora integrada que captura prácticamente el 100% de los vapores al abrir las puertas.
- El horno Solaris es fácil de instalar en un solo día y se desplaza con facilidad gracias a sus ruedas.
- Cuenta con una garantía de 5 años.
Horno modular panadero
El horno modular panadero de pisos con menor consumo, con la mejor cocción y mayor versatilidad para el panadero artesano.
- El uso de resistencias cerámicas asegura una variación de temperatura en la superficie de cocción inferior a ± 5ºC para una cocción homogénea. Más del 90% del techo y del suelo es superficie radiante efectiva.
- Control independiente de las resistencias (Techo/Boca/Suelo).
- Regulaciones de cámaras del horno panadero independientes.
- Tiro accionado por motor y programable en todos los modelos de horno modular.
- Personalización de la cocción de cada producto de panadería.
- Sistemas de consumo inteligente ECO/ECU.
- Tiempo de inyección de vapor en el horno es programable.
- Dimensiones: NXMP (0,87 m²), EDP (1,54 m²), NXEP (1,3 m²), NXDP (2,37 m²), LXP (1,52 m²).
- Disponible en 1, 2, 3, 4 o 5 módulos, con 1 o 2 puertas, y una altura de cámara 200 mm o 300 mm.
- Apta para tamaño de bandejas 60×40 cm y 76×46 cm.
Horno modular para pizzas
El horno modular para pizzas de pisos eléctrico, con la mejor cocción, la mayor versatilidad y con menor consumo para pizzeros artesanos.
- El uso de resistencias cerámicas asegura una variación de temperatura en la superficie de cocción inferior a ± 5ºC para una cocción homogénea. Más del 90% del techo y del suelo es superficie radiante efectiva.
- Control independiente de las resistencias (Techo/Boca/Suelo).
- Regulaciones de cámaras del horno de pizza independientes.
- Tiro accionado por motor y programable en todos los modelos de horno modular.
- Personalización de la cocción de las pizzas.
- Sistemas de consumo inteligente ECO/ECU.
- Temperatura máxima de 400º C.
- Tiempo de inyección de vapor en el horno es programable.
- Modelos de 1, 2, 3, 4 o 5 módulos de 1 o 2 puertas y una altura de cámara 200 mm.
- Con capacidad para 4, 8, 9 o 12 pizzas.
Horno modular pastelero
El horno modular pastelero de pisos con la mejor cocción, la mayor versatilidad y con menor consumo para pasteleros artesanos.
- El uso de resistencias cerámicas asegura una variación de temperatura en la superficie de cocción inferior a ± 5ºC para una cocción homogénea. Más del 90% del techo y del suelo es superficie radiante efectiva.
- Control independiente de las resistencias (Techo/Boca/Suelo).
- Regulaciones de cámaras del horno pastelero independientes.
- Tiro accionado por motor y programable en todos los modelos de horno modular.
- Personalización de la cocción de cada producto de pastelería.
- Sistemas de consumo inteligente ECO/ECU.
- Tiempo de inyección de vapor en el horno es programable.
- Con 1 o 2 puertas y una altura de cámara 200 mm o 300 mm.
- Modelos para 2, 3, 4 o 6 bandejas de 60×40 cm o de 76×46 cm.

Características de los hornos de pisos eléctricos

Proporcionan una cocción tradicional

Los hornos eléctricos de piso cuentan con una base refractaria que otorga al pan una suela perfecta y una textura muy crujiente, logrando un producto final con una apariencia excelente.

Dimensiones de horno personalizables

La versatilidad en el tamaño de estos hornos eléctricos permite su instalación en prácticamente cualquier obrador, incluso en los más pequeños.

Control independiente de cámaras

Este horno eléctrico permite regular la temperatura de manera independiente en cada cámara, lo que garantiza una aportación de calor ajustable y controlada. Su diseño configurable se adapta tanto al horneado simultáneo como al independiente, permitiendo la cocción de diversos productos con máxima precisión.

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Las herramientas imprescindibles para mantener equipado tu obrador de panadería, pastelería o pizzería..

Lavautensilios LU 568 V
Lavautensilios LU 568 V de Nikrom para obradores de panadería y pastelería, construido en acero inoxidable. Con sistema de lavado a presión mejorando los resultados con la mitad del tiempo invertido.

Características técnicas:
- Visor digital de temperatura. (Especial 80 cm de altura de lavado)
- Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Monopared.
- Sistema de lavado a presión, mejor resultado en la mitad de tiempo.
- Ecológico: bajo consumo. Bajo vertido de aguas residuales. Rápida recuperación. Alta producción.
- Aclarado garantizado, Bomba aclarado: 0,33 Kw.
- 2 Ciclos regulables programados de serie a 120 /180. Visor de temperatura del calderín, digital.
- De serie con start al bajar la puerta y termostop, micro puerta, antiparasitario, válvula antirretorno y preinstalación del jabón.
Batidora planetaria PL7B
Batidora planetaria PL7B de Salva, diseñada para mezclar diversos ingredientes de panadería, pastelería y pizzería, utilizando un sistema de eje planetario que asegura mezclas homogéneas.
- Variedad de funciones. Ofrece versatilidad para batir, mezclar y amasar masas ligeras como fondant, claras de huevo, bizcochos o merengues.
- Seguridad e higiene. Las áreas de contacto con alimentos son de acero inoxidable, cumpliendo con normativas de higiene.
- Fijación al suelo. Incluye una rejilla de seguridad con apertura horizontal para prevenir accidentes.
- Estructura robusta. Columna principal de acero pintado, garantizando la resistencia estructural de la máquina.
- Eficiencia energética. Equipada con un sistema de reductores eficientes que reduce el consumo energético.
- Fácil mantenimiento. Diseño que facilita su limpieza diaria.
- Mando manual. Control ajustable para mayor comodidad en el uso diario.
- Versatilidad. Cuenta con accesorios que permiten realizar cualquier tipo de mezcla y amasado delicado.
- Velocidades. Tres velocidades fijas, optimizadas para diferentes elaboraciones.
- Composición Perol/Artesa
  - Material: Acero inoxidable 304L
  - Capacidad: De 10 kg a 160 kg
  - Elevación mediante palanca de fácil manejo.
FC Cámara de fermentación controlada
La cámara FC de fermentación controlada de SALVA es un armario equipado con un sistema de refrigeración, resistencias eléctricas y un generador de humedad. Permite realizar fermentación directa, controlada y en frío a baja temperatura con humedad. Este espacio climatizado, compuesto por una o varias celdas, está diseñado para alojar carros de almacenamiento o cocción, y facilita una programación precisa para la fermentación de masas en productos de panadería y bollería.

La gama incluye distintas opciones adaptadas a los tipos de carros:
- - FC-K: Para carros de hasta 80×46.
  - FC-SR: Para carros de 80×60.
  - FC-SP: Para carros de hasta 100×80.
- El diseño eficiente facilita el mantenimiento e incluye funciones como desescarche automático, extractores de humedad, y aislamiento de 60 mm de espesor en paneles de poliuretano inyectado.
- La construcción en acero inoxidable en el interior, la puerta y el frente exterior asegura durabilidad y facilidad de limpieza. También dispone de un zócalo sanitario en el perímetro interior y un suelo aislante reforzado con rampa de acceso.
- Con refrigerante ecológico R134a y una unidad condensadora tropicalizada que soporta hasta 43ºC, el sistema utiliza evaporadores sobredimensionados con baja velocidad de aire para evitar que las masas se resequen, optimizando el consumo energético y mejorando la rentabilidad del panadero.