Horno boutique

Los hornos boutique son la combinación óptima de horno versátil para elaboraciones. Combina un horno de convección de aire forzado con el horno de radiación con soleras de piedra, para una cocción sin igual.

Horno Boutique
El horno boutique es la combinación ideal de horno eléctrico de convección y horno pisos en menos de 1 m², para cocción y fermentación, estando preparado para hornear tanto productos frescos como precocidos en panadería, pastelería y pizzería.
- Tiro motorizado en todas las versiones. El tiro motorizado elimina la necesidad de intervención manual del operario durante la cocción.
- Nueva estética. La renovada estética de los hornos aporta un toque de calidad y elegancia, complementado por la robustez de las nuevas manijas, que definen la identidad de Salva.
- Variedad de cocción. La combinación de hornos de convección y radiación ofrece al cliente una amplia gama de opciones de cocción, permitiendo la producción de una mayor variedad de productos.
- Diseño ECO energético. En carga completa, la resistencia del horno Kwik-Co se activa solo el 55% del tiempo de cocción.

Características de los hornos boutique

Velocidad de cocción

Los hornos de convección Salva son reconocidos por su impresionante rapidez al cocinar. Con una capacidad de aumentar la temperatura en 20 grados por minuto, logran una cocción eficiente y reducen el tiempo necesario para preparar los alimentos.

Eficiencia energética

Los hornos de convección eléctricos Salva están diseñados para ser un 25% más eficientes en cuanto al consumo energético.

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Las herramientas imprescindibles para mantener equipado tu obrador de panadería, pastelería o pizzería..

Lavautensilios LU 568 V
Lavautensilios LU 568 V de Nikrom para obradores de panadería y pastelería, construido en acero inoxidable. Con sistema de lavado a presión mejorando los resultados con la mitad del tiempo invertido.

Características técnicas:
- Visor digital de temperatura. (Especial 80 cm de altura de lavado)
- Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Monopared.
- Sistema de lavado a presión, mejor resultado en la mitad de tiempo.
- Ecológico: bajo consumo. Bajo vertido de aguas residuales. Rápida recuperación. Alta producción.
- Aclarado garantizado, Bomba aclarado: 0,33 Kw.
- 2 Ciclos regulables programados de serie a 120 /180. Visor de temperatura del calderín, digital.
- De serie con start al bajar la puerta y termostop, micro puerta, antiparasitario, válvula antirretorno y preinstalación del jabón.
Batidora planetaria PL7B
Batidora planetaria PL7B de Salva, diseñada para mezclar diversos ingredientes de panadería, pastelería y pizzería, utilizando un sistema de eje planetario que asegura mezclas homogéneas.
- Variedad de funciones. Ofrece versatilidad para batir, mezclar y amasar masas ligeras como fondant, claras de huevo, bizcochos o merengues.
- Seguridad e higiene. Las áreas de contacto con alimentos son de acero inoxidable, cumpliendo con normativas de higiene.
- Fijación al suelo. Incluye una rejilla de seguridad con apertura horizontal para prevenir accidentes.
- Estructura robusta. Columna principal de acero pintado, garantizando la resistencia estructural de la máquina.
- Eficiencia energética. Equipada con un sistema de reductores eficientes que reduce el consumo energético.
- Fácil mantenimiento. Diseño que facilita su limpieza diaria.
- Mando manual. Control ajustable para mayor comodidad en el uso diario.
- Versatilidad. Cuenta con accesorios que permiten realizar cualquier tipo de mezcla y amasado delicado.
- Velocidades. Tres velocidades fijas, optimizadas para diferentes elaboraciones.
- Composición Perol/Artesa
  - Material: Acero inoxidable 304L
  - Capacidad: De 10 kg a 160 kg
  - Elevación mediante palanca de fácil manejo.
FC Cámara de fermentación controlada
La cámara FC de fermentación controlada de SALVA es un armario equipado con un sistema de refrigeración, resistencias eléctricas y un generador de humedad. Permite realizar fermentación directa, controlada y en frío a baja temperatura con humedad. Este espacio climatizado, compuesto por una o varias celdas, está diseñado para alojar carros de almacenamiento o cocción, y facilita una programación precisa para la fermentación de masas en productos de panadería y bollería.

La gama incluye distintas opciones adaptadas a los tipos de carros:
- - FC-K: Para carros de hasta 80×46.
  - FC-SR: Para carros de 80×60.
  - FC-SP: Para carros de hasta 100×80.
- El diseño eficiente facilita el mantenimiento e incluye funciones como desescarche automático, extractores de humedad, y aislamiento de 60 mm de espesor en paneles de poliuretano inyectado.
- La construcción en acero inoxidable en el interior, la puerta y el frente exterior asegura durabilidad y facilidad de limpieza. También dispone de un zócalo sanitario en el perímetro interior y un suelo aislante reforzado con rampa de acceso.
- Con refrigerante ecológico R134a y una unidad condensadora tropicalizada que soporta hasta 43ºC, el sistema utiliza evaporadores sobredimensionados con baja velocidad de aire para evitar que las masas se resequen, optimizando el consumo energético y mejorando la rentabilidad del panadero.