AF Cámara de fermentación directa
Cámara de fermentación AF directa Salva para bandejeros con alta capacidad:
- Convector CRF2 diseñado para generar calor y humedad de manera rápida y eficiente dentro de las cámaras de Fermentación Directa AF. También puede funcionar de forma independiente en otros espacios.
- Generador de vapor de electrodos por inmersión, que produce vapor de inmediato y optimiza el consumo eléctrico. Combinado con resistencias de calor seco, permite crear condiciones óptimas de fermentación para un volumen de hasta 17 m³ por cada unidad CRF2.
Características:
- Aislamiento de 60 mm de grosor, compuesto por paneles tipo sándwich de poliuretano inyectado de 40 kg/m³ de densidad.
- Puertas con cierre hermético.
- Acabado lacado en el interior y exterior con revestimiento de poliéster de calidad alimentaria.
- Sin suelo.
- Bisagras a la derecha (estándar).
Rango de trabajo:
- Temperatura regulable desde ambiente hasta 40 °C.
- Humedad ajustable desde ambiente hasta el 90 %.
Fermentación directa adaptable a tu obrador
El sistema de control de temperatura y humedad del armario de fermentación directa para bandejeros AF de Salva asegura una fermentación uniforme y controlada, logrando una masa de pan o pastelería perfectamente fermentada y lista para el horneado.
Disponible en varios modelos:
- Cámara de 1 puerta para 2-3 bandejeros.
- Cámara de 1 puerta para 4-6 bandejeros.
- Cámara de 2 puertas para 4-6 bandejeros.
Aislamiento eficiente, ahorro energético y sin necesidad de obras
Variedad de tamaños
La amplia gama de dimensiones permite acomodar entre 1 y 6 bandejeros en el armario de fermentación.
Convector CRF-2
El convector optimiza el consumo energético, ofreciendo instalaciones de fermentación directa con costes mínimos.
Montaje e instalación fáciles
La tecnología exclusiva Instaclack permite un montaje rápido, sencillo y sin necesidad de obras.
¿Necesitas equipar tu obrador?
Contacta con nosotros y uno de nuestros técnicos comerciales te asesorará con tu nuevo proyecto.