Formex

Soluciones de maquinaria profesional para dosificar, llenar, inyectar y condimentar para la elaboración de productos lácteos, postres y precocinados.

Dosificadora DS Semiautomática

La dosificadora DS semiautomática de FORMEX es la alternativa eléctrica más sencilla y eficaz del mercado para el llenado de magdalenas, sustituyendo con gran ventaja a la tradicional manga pastelera. Ofrece mayor rapidez, comodidad y precisión, sin dañar la masa, sin goteos y manteniendo las bandejas limpias.

Uso extremadamente sencillo: se llena el depósito con la masa, y con solo accionar el pedal eléctrico, se dosifica automáticamente una fila de magdalenas sobre la bandeja. El avance de la bandeja se realiza de forma manual.

Compacta y fácil de limpiar: se desmonta y se limpia en apenas un minuto. Está fabricada en Acero Inoxidable AISI 304 y materiales aptos para el contacto alimentario.
Dosificadora Formadora GTF

La dosificadora formadora GTF de Formex es una máquina versátil diseñada para automatizar la formación y dosificación de masas blandas o semiblandas en productos de pastelería y repostería. Ideal para obradores y panaderías que buscan mejorar la eficiencia sin renunciar a la calidad artesanal, permite moldear y dividir con precisión masas como galletas, bizcochos, magdalenas o productos similares.

Su uso reduce el esfuerzo manual, aumenta la productividad y garantiza uniformidad en el tamaño y el peso de cada unidad, lo que se traduce en una presentación más profesional y un mejor aprovechamiento de la materia prima. Con la GTF de Formex, tu producción diaria gana en velocidad, higiene y consistencia, manteniendo intacto el sabor y la textura del producto final.
Formadora TF Mini

La formadora TF Mini es una máquina para formar pastas y galletas de gran tamaño por corte de hilo, diseñadas para pequeñas producciones.

Es una máquina compacta y funcional para formar productos de pastelería y confitería en una gran variedad de formas. Ideal para elaborar producto de hasta 120 mm de diámetro.

La máquina se adapta a una gran variedad de mezclas de numerosas texturas, consistencias y con sólidos en la mezcla (chip
de chocolate, frutos secos, etc.)

Con la ayuda del rascador de alambre en el tambor, el producto formado se deposita suavemente sobre el transportador. Incorpora la posibilidad de intercambiar tambores de diferentes medidas y formas que añade versatilidad de producción.
Inyectadora Dosificadora IDG

Inyectadora dosificadora IDG de Formex, para pequeñas producciones en pastelerías. Dosifican e inyectan masas como las de las magdalenas y rellenos varios en el producto.

Inyecta
IDG inyecta fluidos de alta viscosidad y alto porcentaje de azúcar como el chocolate o la mermelada en el producto ya cocido.

Dosifica
Dosifica diferentes tipos de masas blandas como las de las magdalenas, plum-cake, canelones, etc.
Inyectadora Semiautomática IS
La Inyectadora Semiautomática IS de Magdalenas Formex, es la adecuada para medianas producciones, 50 – 150 kg.
Permite inyectar el relleno de chocolate, mermelada, dulce de leche, etc. dentro de las magdalenas o muffins en la misma bandeja de cocción, evitando la manipulación innecesaria del producto.
Cada vez que pulsamos el pedal neumático son inyectadas sin esfuerzo 5 magdalenas, realizando la máquina un ciclo completo de llenado.
- Dosificación volumétrica exacta fácilmente regulable.
- Avance manual de la bandeja.
- Diferentes diámetros de agujas inyectoras.
- Pulsador de limpieza.
- Fabricada en Acero Inoxidable AISI304 y materiales aptos para el procesado de productos alimentarios.

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Las herramientas imprescindibles para mantener equipado tu obrador de panadería, pastelería o pizzería..

Lavautensilios LU 568 V
Lavautensilios LU 568 V de Nikrom para obradores de panadería y pastelería, construido en acero inoxidable. Con sistema de lavado a presión mejorando los resultados con la mitad del tiempo invertido.

Características técnicas:
- Visor digital de temperatura. (Especial 80 cm de altura de lavado)
- Construido en acero inoxidable AISI 304 18/10. Monopared.
- Sistema de lavado a presión, mejor resultado en la mitad de tiempo.
- Ecológico: bajo consumo. Bajo vertido de aguas residuales. Rápida recuperación. Alta producción.
- Aclarado garantizado, Bomba aclarado: 0,33 Kw.
- 2 Ciclos regulables programados de serie a 120 /180. Visor de temperatura del calderín, digital.
- De serie con start al bajar la puerta y termostop, micro puerta, antiparasitario, válvula antirretorno y preinstalación del jabón.
Batidora planetaria PL7B
Batidora planetaria PL7B de Salva, diseñada para mezclar diversos ingredientes de panadería, pastelería y pizzería, utilizando un sistema de eje planetario que asegura mezclas homogéneas.
- Variedad de funciones. Ofrece versatilidad para batir, mezclar y amasar masas ligeras como fondant, claras de huevo, bizcochos o merengues.
- Seguridad e higiene. Las áreas de contacto con alimentos son de acero inoxidable, cumpliendo con normativas de higiene.
- Fijación al suelo. Incluye una rejilla de seguridad con apertura horizontal para prevenir accidentes.
- Estructura robusta. Columna principal de acero pintado, garantizando la resistencia estructural de la máquina.
- Eficiencia energética. Equipada con un sistema de reductores eficientes que reduce el consumo energético.
- Fácil mantenimiento. Diseño que facilita su limpieza diaria.
- Mando manual. Control ajustable para mayor comodidad en el uso diario.
- Versatilidad. Cuenta con accesorios que permiten realizar cualquier tipo de mezcla y amasado delicado.
- Velocidades. Tres velocidades fijas, optimizadas para diferentes elaboraciones.
- Composición Perol/Artesa
  - Material: Acero inoxidable 304L
  - Capacidad: De 10 kg a 160 kg
  - Elevación mediante palanca de fácil manejo.
FC Cámara de fermentación controlada
La cámara FC de fermentación controlada de SALVA es un armario equipado con un sistema de refrigeración, resistencias eléctricas y un generador de humedad. Permite realizar fermentación directa, controlada y en frío a baja temperatura con humedad. Este espacio climatizado, compuesto por una o varias celdas, está diseñado para alojar carros de almacenamiento o cocción, y facilita una programación precisa para la fermentación de masas en productos de panadería y bollería.

La gama incluye distintas opciones adaptadas a los tipos de carros:
- - FC-K: Para carros de hasta 80×46.
  - FC-SR: Para carros de 80×60.
  - FC-SP: Para carros de hasta 100×80.
- El diseño eficiente facilita el mantenimiento e incluye funciones como desescarche automático, extractores de humedad, y aislamiento de 60 mm de espesor en paneles de poliuretano inyectado.
- La construcción en acero inoxidable en el interior, la puerta y el frente exterior asegura durabilidad y facilidad de limpieza. También dispone de un zócalo sanitario en el perímetro interior y un suelo aislante reforzado con rampa de acceso.
- Con refrigerante ecológico R134a y una unidad condensadora tropicalizada que soporta hasta 43ºC, el sistema utiliza evaporadores sobredimensionados con baja velocidad de aire para evitar que las masas se resequen, optimizando el consumo energético y mejorando la rentabilidad del panadero.