El verano no solo trae calor, llegan las merecidas vacaciones y un ritmo más tranquilo en muchos negocios. También es el momento perfecto para revisar, limpiar y renovar tu obrador de panadería y pastelería. Es la parte del año donde por fin hay un respiro… y justo ahí es donde conviene actuar. Porque cuando llegan los meses fuertes (otoño, Navidad, etc.), todo tiene que estar listo y funcionando al 100%.

Si llevas tiempo pensando en darle un repaso a tus hornos, cambiar esa amasadora que ya no da más de sí o revisar las instalaciones, este artículo es para ti.

Contenido: Aprovecha el verano para poner a punto tu obrador

¿Por qué el verano es ideal para hacer mantenimiento del obrador?

Sabemos que durante el año no da tiempo ni a respirar, y muchas veces los mantenimientos se van dejando “para cuando haya un hueco”. Pues bien: ese hueco es ahora.

Menos producción, menos prisas: En muchos obradores el volumen de trabajo baja en julio y agosto, lo que permite hacer paradas sin afectar a pedidos importantes.
Técnicos más disponibles: Es más fácil encontrar cita con el servicio técnico en estos meses ¡Nosotros trabajamos 24/7!
Prevención de urgencias: ¿Te imaginas una avería en pleno diciembre? Mejor prevenir y dejarlo todo revisado ahora.

Cosas que puedes (y deberías) hacer en tu obrador este verano

Aquí no se trata de desmontarlo todo, pero sí de hacer una revisión general que te evite problemas y te ayude a trabajar mejor.

Limpieza a fondo de la maquinaria

Sí, aunque limpies cada día, ahora toca ir un poco más allá. Hornos, fermentadoras, cámaras, amasadoras… Toda la maquinaria acumula residuos, harinas y grasa que con el tiempo afectan al funcionamiento.

Retira tapas, bandejas, paneles (si se puede).
Limpia bien resistencias, ventiladores, juntas.
Usa productos adecuados para cada equipo (y si tienes dudas, mejor consultar antes).

Revisión técnica de hornos y equipos

Con el calor que hacen, los hornos sufren más de la cuenta. No está de más hacer una revisión eléctrica, de quemadores y controladores de temperatura.

¿Tarda más en calentar? ¿Cuece de forma irregular? Señal de que necesita ajustes.
¿Has notado subidas raras en la factura de la luz? Tal vez esté trabajando más de la cuenta por falta de mantenimiento.

Mantenimiento preventivo de maquinaria

No esperes a que algo se rompa. Revisa engranajes, correas, niveles de aceite, rodamientos… Todo lo que, con el uso diario, va desgastándose.

Un par de horas ahora te pueden ahorrar un día entero parado más adelante.

Verifica las instalaciones

Gas, electricidad, ventilación… todo debe estar en regla y seguro. A veces no es la máquina, sino una instalación mal mantenida, lo que provoca fallos o riesgos.

¿Es el momento de renovar la maquinaria?

Si llevas tiempo pensándolo, quizá este verano sea el momento de hacer ese cambio.

Hay hornos nuevos que consumen menos y cuecen mejor.
Amasadoras con más capacidad o que hacen menos ruido.
Fermentadoras más eficientes, cámaras más estables, batidoras más rápidas.

No hace falta renovar todo. Pero invertir en una máquina clave puede suponer un gran salto en productividad y ahorro a largo plazo.

💡 Pregunta si hay ayudas o subvenciones disponibles para renovar maquinaria. En algunas comunidades hay planes para modernización de obradores.

¿Y qué gano haciendo esto ahora?

Menos averías de la maquinaria en plena faena.
Ahorro energético, si tienes los equipos bien ajustados.
Mejor organización, con todo limpio y ordenado.
Tranquilidad, que también es importante.

Además, si tienes equipo a tu cargo, también les das un entorno de trabajo más cómodo y seguro.

Consejos para organizar el mantenimiento veraniego

Haz una lista de todo lo que quieres revisar.
Contacta con el servicio técnico con tiempo. No seas el que llama en el último minuto.
Aprovecha para reorganizar el espacio. Pequeños cambios de distribución pueden mejorar mucho la dinámica del obrador.
Piensa a medio plazo. ¿Dónde quieres estar en 6 meses? ¿Qué te está frenando?

¿Te echamos una mano con tu mantenimiento?

En Serviforn llevamos años ayudando a panaderías y pastelerías a mantener sus obradores como el primer día.
Hacemos revisiones, mantenimientos, renovación de maquinaria, e incluso te asesoramos si estás pensando en cambiar de horno o actualizar tus instalaciones.

Pide ya tu revisión técnica de verano y empieza la temporada fuerte con todo a punto:

Oficina: 963 788 646
Servicio Técnico 24/7 Valencia, Castellón y Teruel: 619 199 141
Servicio Técnico 24/7 Alicante y Murcia: 646 480 872
Servicio Técnico 24/7 Mallorca: 618 472 110